中秋月饼作为传统食文化的重要载体之一，安琪月饼，无论月饼本身，还是与之相关的行业变化，人们每年都可以从中感受到时代的进步和文化的创新。
“弘扬中秋文化是月饼产业振兴和健康发展的关键。”北京稻香村上述负责人说，积极挖掘中秋文化和传统月饼的价值，科学使用新原料、新技术，在传承的基础上不断创新，用精益求精的工匠精神，研制出安全健康的月饼产品，是这个行业永远努力的方向。
随着民族传统文化在人们心中的逐渐回归，特别是国家把中秋节定为法定假日的有力推动，具有深厚传统文化底蕴、内涵丰富的中秋节上升为人民心目中具民族情结、最能体现团圆祥和的传统佳节之一。对此，张崇和认为，月饼行业“常青”的主要原因，是中秋文化和情感强力支撑的“功劳”，正因为月饼是中秋文化的特殊载体，所以更能成为传递亲情、友情，传播和谐的中秋节馈赠佳品。对厂家而言，这就是永远的商机。
数据显示，五仁月饼，2015年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入11.35万亿元，同比增长4.6%；包含月饼产品的糕点面包行业主营业务收入同比增长11.5%，利润同比增长34.5%。迄今为止，糕点面包行业的主营业务收入增长从未低于两位数，大幅领先其他食品制造业，呈现出蓬勃的生机活力。
零售产品主打健康
员工福利回归
中秋节前一周，大宗团购生产订单已结束，上游月饼生产企业已度过生产高峰。从本周起，零售市场进入消费高峰。记者近日从广州市内多家卖场获悉，零售、员工福利的团购销售均比去年乐观。
赵利平告诉记者，月饼产销量预增的原因之一，是受国家鼓励企业保障员工正常福利的影响，冰皮月饼，月饼团购销量有所回升。“团购订单中，中小团购订单有较大增幅，大团购单较少，不过也有出现货值几十万上百万元的订单。”
东山百货公司有关人士也告诉记者，今年该公司接到不少100-300盒团购的订单，他们一般是中小型公司给员工采购的福利，采购价为150元/盒以内的最多。据悉，大型零售企业麦德龙今年还特别设立福利商品区，并有专门团队、商品组合服务于团购客户。
据介绍，去年7月全国总工会曾下发通知，表示基层工会逢年过节可以向全体员工发放少量节日慰问品。今年1月，全国总工会又发布补充通知，对“逢年过节向全体会员发放少量的节日慰问品”进行详细解释。受此影响，今年许多公司民营、外资和大型单位、机构均恢复正常员工福利，加大对员工关爱，这对节日消费市场带来较大积极影响。
另一方面，零售自用的月饼消费也增长明显。
9月21日，沃尔玛相关负责人告诉记者，截至8月底，今年提前上架“热身”的沃尔玛散装月饼，较去年同比销售增长103%，预计今年月饼整体销售将有显著增加。
广州百佳、华润万佳、永旺、麦德龙、东山百货、广州友谊(14.300， -0.15， -1.04%)等零售企业也均表示感受到了市场“回暖”。其中，广东永旺今年月饼自购增加约20%。广州百佳商场月饼销量同比上涨10%，广州友谊商店也表示，今年月饼销售依然以个人消费为主，“从目前的销售情况看，月饼的后市销售整体偏乐观，预计会比去年略增5%。”
“很多工厂团购单、市民采购均是自己买来吃的，对包装要求实在，简易装售价为10元/个以下，消费者选购好4个后加一个环保大纸盒包装即可。”“十月初五”品牌月饼负责人郑先生就告诉记者，今年该公司月饼销售大幅提升是因为更接地气，其推出的简易包装使月饼价格下降，销售额却增长了
在多家零售卖场里，记者发现今年月饼种类更加丰富，口味也更趋多元化，以满足不同消费群。一些主打健康、养生概念的月饼成为亮点，加入茶元素、海藻糖、糖醇山药等健康营养材料的月饼也不在少数。
如广州酒家今年首推陈皮月饼，采用广东特色食材新会陈皮进行生产，还计划挖掘更多养生食材用于月饼生产。陶陶居推出低糖月饼礼盒，内有榄仁莲蓉、小麦胚芽、绿豆蓉等口味，月饼，美心、荣华等也有低糖蛋黄莲蓉等口味，均主打“低糖低脂”的健康诉求。
“今年月饼在品种方面，融合健康元(10.490， -0.68， -6.09%)素开发的新品种月饼销量比例将会明显增加，传统产品、传统口味依然是消费的主流。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，今年月饼主流厂商包装简约适度，天价月饼基本消失，预计2015年月饼行业销售额增长有望达10%左右。
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