广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，五仁月饼，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。它的品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛，月饼模具，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料，安琪月饼，并配制成众多的花色品种。
伍仁馅料由精选的优质核桃、芝麻、杏仁、瓜仁、榄仁等果仁组成，主料为天然果仁、绿色食品，清香纯正、口感香脆。辅料为花生油、糖冬瓜、精肉、糕粉、白糖、食盐、高度白酒、再配以天然中草药香精精制而成。穗香伍仁馅料坚持选择天然的材料，注重材料的新鲜度，月饼，经严格挑选、清洗、漂煮、烘烤、二次挑选等十余道工序，方能入馅。馅料融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸，含有多种营养成分，口感香醇味美。也可根据客户需求选择果仁原料制作新颖的月饼馅料。
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