零售产品主打健康
员工福利回归
中秋节前一周，大宗团购生产订单已结束，上游月饼生产企业已度过生产高峰。从本周起，零售市场进入消费高峰。记者近日从广州市内多家卖场获悉，零售、员工福利的团购销售均比去年乐观。
赵利平告诉记者，月饼产销量预增的原因之一，是受国家鼓励企业保障员工正常福利的影响，月饼团购销量有所回升。“团购订单中，中小团购订单有较大增幅，大团购单较少，不过也有出现货值几十万上百万元的订单。”
东山百货公司有关人士也告诉记者，今年该公司接到不少100-300盒团购的订单，他们一般是中小型公司给员工采购的福利，月饼的做法，采购价为150元/盒以内的最多。据悉，大型零售企业麦德龙今年还特别设立福利商品区，并有专门团队、商品组合服务于团购客户。
据介绍，去年7月全国总工会曾下发通知，表示基层工会逢年过节可以向全体员工发放少量节日慰问品。今年1月，全国总工会又发布补充通知，对“逢年过节向全体会员发放少量的节日慰问品”进行详细解释。受此影响，今年许多公司民营、外资和大型单位、机构均恢复正常员工福利，加大对员工关爱，这对节日消费市场带来较大积极影响。
另一方面，零售自用的月饼消费也增长明显。
9月21日，沃尔玛相关负责人告诉记者，截至8月底，今年提前上架“热身”的沃尔玛散装月饼，较去年同比销售增长103%，预计今年月饼整体销售将有显著增加。
广州百佳、华润万佳、永旺、麦德龙、东山百货、广州友谊(14.300， -0.15， -1.04%)等零售企业也均表示感受到了市场“回暖”。其中，广东永旺今年月饼自购增加约20%。广州百佳商场月饼销量同比上涨10%，广州友谊商店也表示，今年月饼销售依然以个人消费为主，“从目前的销售情况看，月饼的后市销售整体偏乐观，预计会比去年略增5%。”
“很多工厂团购单、市民采购均是自己买来吃的，对包装要求实在，简易装售价为10元/个以下，消费者选购好4个后加一个环保大纸盒包装即可。”“十月初五”品牌月饼负责人郑先生就告诉记者，今年该公司月饼销售大幅提升是因为更接地气，其推出的简易包装使月饼价格下降，销售额却增长了
在多家零售卖场里，记者发现今年月饼种类更加丰富，口味也更趋多元化，以满足不同消费群。一些主打健康、养生概念的月饼成为亮点，加入茶元素、海藻糖、糖醇山药等健康营养材料的月饼也不在少数。
如广州酒家今年首推陈皮月饼，采用广东特色食材新会陈皮进行生产，还计划挖掘更多养生食材用于月饼生产。陶陶居推出低糖月饼礼盒，内有榄仁莲蓉、小麦胚芽、绿豆蓉等口味，美心、荣华等也有低糖蛋黄莲蓉等口味，均主打“低糖低脂”的健康诉求。
“今年月饼在品种方面，融合健康元(10.490， -0.68， -6.09%)素开发的新品种月饼销量比例将会明显增加，传统产品、传统口味依然是消费的主流。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，今年月饼主流厂商包装简约适度，天价月饼基本消失，预计2015年月饼行业销售额增长有望达10%左右。
历年来，伍仁叉烧都是中秋节的“焦点”，这一道古老的糕点虽说是传统月饼中的经典之作，但并不是任何时候都受现代人待见。去年，网络上就引发了“月饼节”大讨论，有不少声音希望伍仁叉烧“滚出”月饼节，甚至提议停止其生产，但是也有人独爱“这一口”，伍仁叉烧到底是经典，还是鸡肋，今年月饼市场上它扮演什么“角色”，老记对业内业外做了一番调查。
一种声音： 伍仁月饼滚出月饼界
虽然伍仁月饼是广式月饼的传统口味，但近两年来，却遭到不少年轻人的吐槽，其中不少人高喊着：伍仁滚出月饼界！ 去年中秋节，微博上就以“伍仁滚出月饼界”为话题进行了讨论。有讨厌伍仁的网友回首曾经吃旧时的伍仁是用“不堪往事”来形容：“小时候每次老人给了伍仁月饼，怎么有这么难吃的月饼。而且伍仁看起来密密麻麻，感觉什么都往里面塞，都不知道自己吃了些啥。” 最让一些网友难以接受的是，伍仁月饼里夹着的那些红绿丝，或者掺了肥油渣，以及那些莫名的冰糖颗粒，用现在说的“黑暗料理”也不为过。“小时候啃掉面皮以后，就一定会默默丢掉五仁馅。”市民黄女士说，最可怕的是伍仁叉烧月饼里的那些冬瓜糖，青红丝之类的东西，喜欢这玩意儿的干吗不整俩切糕过节，那个更上档次啊。
甚至，一些网友还制作了拟人的连环漫画，每一种口味的月饼都化身为婷婷玉女或是风度翩翩的公子，唯独伍仁叉烧是一只爬行的“幽灵”，似乎是对伍仁叉烧讨厌至极。
许多网友表示，之所以不喜欢伍仁月饼，就是因为馅料所包含的种类过多过杂，一口咬下去又是瓜子又是花生的，而且现在的伍仁内馅中还可能出现腰果、板栗等七七八八的果仁，相比之下还是更喜欢豆沙、莲蓉的纯粹。
另种声音： 没有伍仁月饼不算过中秋 对于上了年纪的人来说，在他们的心中，中秋节不吃伍仁叉烧月饼，就相当于没有度过中秋节。
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