“今年行业的下滑估计会在15%左右。”中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元表示，五仁月饼，这部分下滑主要由国家政策下，集团采购大降所带来的。
而在各月饼企业内部，这种悲观的情绪更为浓重。“今年市场的形势变了。”赵利平表示，一方面高端月饼销量剧降，月饼的做法，另一方面杂牌月饼市场空间被进一步挤压。而在中间段的月饼品牌大部分日子也不会很好过。“今年很多月饼品牌估计会损手烂脚。”赵利平表示，今年行业估计跌幅会有30%左右。
而本土月饼品牌顺德荣华董事长苏国荣坦言今年国家政策对行业影响甚广，今年只有少数品牌企业的市场在上涨。本土月饼品牌顺德荣华的负责人苏国荣如此表示。
程化璋所在的食品企业今年将月饼的销售计划降低了20%。“今年的销售目标与去年持平即可。”程化璋表示，尽管企业的月饼直接铺到了通路和渠道，并不跟经销商接触，但程化璋坦承今年的市场很难做，月饼行业销售的下滑除了受政策的影响外，今年总体消费仍显得有点疲软。
在一位行业人士看来，今年中秋和国庆相隔较远，属于月饼销售的“小年”，对月饼销售会造成一定影响。而中央反腐倡廉则直接打击送礼需求的高端月饼以及月饼券等销售。
“部分小品牌可能会被逼至退出的边缘。”在程化璋看来，其实今年行情不好大家都能预估到，冰皮月饼，但国家政策在中秋前一个月接连发力还是超出了预期。“企业生产包括铁盒等原料需要提前采购，如果对形势研判不足，采购量超过实际使用量，很容易引致资金积压，影响企业的现金流。”
【2015中秋月饼大战硝烟已起 八成月饼低于200元】离中秋节还有近两个月的时间，但今年中秋月饼市场硝烟已起，八成月饼价格低于200元。众星级酒店的月饼促销订购活动抢先开闸，月饼，老牌酒楼的月饼订购也拉开序幕。今年月饼身价有继续下探的趋势，普通市民成了星级酒店的主要销售对象，冰皮、健康低糖等月饼则成为新趋势。今年9月27日是中秋节，但广州月饼市场的“销售大战”已经打响，星级酒店成为最早开始卖月饼的大军。东方宾馆市场负责人称，为提前抢占市场，他们宾馆的中秋月饼礼盒一般会在中秋节前两个月左右上市。“今年酒店的8款月饼礼盒，价位集中在二百至三百元这一区间，其中招牌的双黄白莲蓉月饼，售价为238元/盒。”记者了解到，便宜的迷你豆沙月饼价格则下探到198元/盒。为了主打儿童市场，他们还推出了一款迪斯尼授权的儿童冰皮月饼礼盒，售价为168元/盒。而贵的东方明月月饼礼盒，则为488元/盒。记者得知，广州多家四星级、五星级酒店均已开始投入月饼销售工作。以刚复业的白天鹅为例，其经典的迷你蛋黄莲蓉月饼已经开始接受预订。记者了解到，今年月饼市场大的特点，就是月饼礼盒价格进一步下跌。“即使广州比较好的酒店，月饼礼盒的价格也是200多元起，贵的也很少超过500元/盒。”业内人士表示。不仅价格低了，这些企业还一反常态，一上市就开始打折。“过去刚上市都不打折，姿态高得很，等到中秋那几天再打折清仓。现在不同了，一开始就有优惠。”参加某酒店月饼订购会的餐饮老板表示，今年星级酒店月饼的主流报价是200多元/盒，如果买得多，还能打七至八折。
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