历年来，伍仁叉烧都是中秋节的“焦点”，这一道古老的糕点虽说是传统月饼中的经典之作，但并不是任何时候都受现代人待见。去年，网络上就引发了“月饼节”大讨论，有不少声音希望伍仁叉烧“滚出”月饼节，甚至提议停止其生产，但是也有人独爱“这一口”，伍仁叉烧到底是经典，还是鸡肋，今年月饼市场上它扮演什么“角色”，老记对业内业外做了一番调查。
一种声音： 伍仁月饼滚出月饼界
虽然伍仁月饼是广式月饼的传统口味，但近两年来，却遭到不少年轻人的吐槽，其中不少人高喊着：伍仁滚出月饼界！ 去年中秋节，微博上就以“伍仁滚出月饼界”为话题进行了讨论。有讨厌伍仁的网友回首曾经吃旧时的伍仁是用“不堪往事”来形容：“小时候每次老人给了伍仁月饼，怎么有这么难吃的月饼。而且伍仁看起来密密麻麻，感觉什么都往里面塞，华美月饼，都不知道自己吃了些啥。” 最让一些网友难以接受的是，伍仁月饼里夹着的那些红绿丝，或者掺了肥油渣，以及那些莫名的冰糖颗粒，用现在说的“黑暗料理”也不为过。“小时候啃掉面皮以后，就一定会默默丢掉五仁馅。”市民黄女士说，最可怕的是伍仁叉烧月饼里的那些冬瓜糖，青红丝之类的东西，喜欢这玩意儿的干吗不整俩切糕过节，那个更上档次啊。
甚至，一些网友还制作了拟人的连环漫画，每一种口味的月饼都化身为婷婷玉女或是风度翩翩的公子，唯独伍仁叉烧是一只爬行的“幽灵”，月饼包装，似乎是对伍仁叉烧讨厌至极。
许多网友表示，之所以不喜欢伍仁月饼，就是因为馅料所包含的种类过多过杂，一口咬下去又是瓜子又是花生的，而且现在的伍仁内馅中还可能出现腰果、板栗等七七八八的果仁，相比之下还是更喜欢豆沙、莲蓉的纯粹。
另种声音： 没有伍仁月饼不算过中秋 对于上了年纪的人来说，在他们的心中，中秋节不吃伍仁叉烧月饼，就相当于没有度过中秋节。
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今年，月饼，中秋月饼产销迎来两年来的回升。多家月饼生产企业均表示，今年月饼生产出现双位数增幅，一度跌到低谷的机构、单位团购市场，也出现好转。
“截至目前，月饼生产的高峰期已告一段落，现在进入零售订单的生产，之前主要是生产大宗团购单生产。”拥有品牌“十月初五”的广东江门澳新食品公司相关负责人郑先生告诉记者，今年该公司月饼生产增长率高达20%—30%，“过去两年虽然也有增长，但增长率为百分之十几。”
广东月饼生产企业、占据广式月饼半壁江山的广州酒家集团也透露，今年该集团旗下月饼生产计划比去年增长20%，预计销量也同比去年有两位数增长。
有业内人士告诉记者，今年月饼市场产销波动较大。前期生产企业们对国家鼓励员工福利乐观，预期较高，五仁月饼，可当中秋市场启动时，却又没有热销。然而，9月中旬起市场又“热”了起来，部分生产企业措手不及。
“市场慢热，导致很多生产企业不能及时反应，现时市场变化较大，对生产企业的生产带来很大考验。”该人士称，具备利用大数据分析，以及产能、采购和备料调配能力强，生产管理流畅的部分大型企业，才能快速在市场竞争中抢得先机。
“我们每一盒月饼包装上均带有追溯码，每一盒月饼的全流通过程可追查，每天产品在市场终端的销售情况均可在大数据库里监测到。”9月21日，广州酒家集团有关负责人赵利平告诉记者。一旦某些品类、品种的月饼在市场供需出现紧张，工厂马上就可监测到并进行大批量生产投放市场。“我们工厂一天大产能可达到十几万盒；若是监测到某品类产品销量不好，我们工厂也可立即停下该品类生产，让市场消化后再生产。”
赵利平强调，利用大数据对月饼产、销进行科学调度是该公司市场竞争的法宝之一。“现在月饼生产、销售拼的是大数据、大生产、大管理。”
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