燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多，燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即C.fuciphagagem an i，可生产食用燕窝。
短嘴金丝燕则在中国西南部及西蔵东南部有产，最早有详细记载的著作有《本草备要》和《本经逢原》。为雨燕科（Apodidae）金丝燕属（Collocalia）的多种鸟类分泌出的唾液与其羽绒混合凝结于悬崖峭壁上，或农家屋舍而长成的巢窝，可产燕窝的金丝燕有六种。
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新西兰采用放牧式养羊，有别于圈养的方式，新西兰的山羊一天24小时、一年365天在草原上生活。也就是说，在新西兰养山羊，不必建羊舍，也不建设养羊小区。新西兰的草场实行私有化，牧场主自家拥有草场，不用投资租草场，也不用花钱买饲草。自家的山羊吃自家草地上的饲草，成本很低。
山羊奶的质量安全管理是新西兰特别重视的一个领域，这项工作主要由新西兰食品安全负责。食品安全制定质量安全管理的规章和标准，燕窝代理哪家好，对养羊场实行风险管理制度，具体的评估和检测工作委托有认证资格的第三方质量安全检测实验室和风险评估机构具体承担。一般情况下，对生鲜乳生产实行抽检：一旦发现某个养羊场出现质量问题，养羊场要承担运输车整批（一般为20吨）生鲜乳报废的经济责任，并接受每天一次的跟踪检验，检测费用自付。
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