月饼回归其传统食品和文化自然属性的格局已经形成，这将是月饼行业的新常态，也是供给侧改革的题中之意。
北京稻香村质量安全负责人在接受《中国企业报》记者采访时说，随着《月饼标准GB/T19855-2015》（推荐性标准）的实施，新标准在产品分类上更加系统和规范，分类指标上也更加科学合理、更加贴近消费者，既规范行业，又鼓励企业去创新和发展个性化的指标要求，在标识上要求越来越细，对行业起着引领的作用。比如北京稻香村，作为该项月饼标准参与起草的单位之一，就率先采纳新标准，将产品做到更加精益求精。
记者注意到，新标准对月饼命名的要求也更细化，如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中，莲子的含量应该不低于60%，莲子含量才能称为纯莲蓉；果仁类月饼的馅料中果仁含量不能低于20%；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。
张崇和透露，在2013年和2014年市场出现持续下滑情况下，月饼，绝大多数月饼企业对自身的产品结构都做出了优化和调整，价格也更趋合理和大众化。企业的这一调整，为的是能适应以个人和家庭为主体的消费市场，这个消费人群，安琪月饼，会以购买实惠、性价比高的产品为主，中秋月饼，礼盒月饼销售价格带将呈“橄榄形”，大部分礼盒价位将集中在 80—200元区间。
离中秋节不到一个月了，苏式月饼，月饼已经在各大超市上柜销售。但今年不比往常，去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，因此今年也是新标准出台后的中秋节。
8月23日，记者通过走访黄商、武商等超市了解到，与往年明显不同的是，今年的月饼包装上的“产品执行标准”一栏有了新变化。今年对月饼的馅料原材料及含量进行了严格限制，以防厂家偷工减料。
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